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  • 以酒为令 一二三齐步走——小密酒业倾力打造“全国三产融合示范企业”

    发布时间: 2016-7-8 9:21:00  来源:网站易胜博备用网址  阅读1035次 【  [我来评论]

    摘要提示:
        7月2日至3日,正逢周末,来自福州的四批次旅游团180多人来到浦城县印象小密中国包酒文化博览园,看酿酒工艺、品醇香佳酿、体味酒文化魅力。这座酿酒观光工厂自去年5月试开放以来,已吸引海内外游客15万人次。

        2010年初,福建省小密酒业有限公司成立;2013年9月,博览园开工建设;2015年11月25日,博览园获评国家3A级旅游景区,是闽北第一家工业旅游景区;2015年12月20日,获评福建省首批观光工厂。2016年5月,获评福建省十大观光工厂。短短6年间,小密酒业立足酿造业、守护种植业、发展旅游业,以文化创意和体验互动,从传统酒厂发展为现代观光工厂,实现了一二三产业的深度融合。跨界,带给传统产业创新蜕变的加乘效应已然显现。

        科技提升品质

        浦城是福建粮仓,素有“浦城收一收,有米下福州”的美称。好山好水出好酒。据传,从唐代开始,浦城县富岭镇小密村就盛产包酒,即酒包酒。与南北红酒、苏皖黄酒、绍兴老酒不同,小密酒采用当地优质糯米酿出酒娘后,再加入高粱谷烧和枸杞等配料封缸,经18个月以上两次自然发酵。这样的酒,不加糖而甘甜,不着色而似琥珀,不调香而芬芳。包酒酿制技艺位列易胜博手机市非物质文化遗产代表作名录。

        作为地道的小密村人,小密酒业董事长黄向东投资包酒并非心血来潮。

        在消防部队服役11年后,黄向东退役。在积累了人生的第一桶金后,他把目光投向了包酒。

        在此时的浦城,已有多家包酒企业,如何才能站稳脚跟?多年商海拼搏的黄向东胸有成竹:靠规模和科技。

        2010年初,黄向东投入500万元,成立小密酒业公司,引进先进的黄酒生产线,结合小密村传统的包酒酿造技术,实行规模化生产。一批酿造1000缸包酒,年产包酒500吨。为了保证品质,工厂建造起1吨的白酒发酵池96个,自酿白酒,并购置了现代化的检测仪器。

        紧接着,公司与高校合作,设立研发部,招聘了一大批具有酒类生产专业知识的人才,由一名副总负责研发工作。原先的蒸锅,一锅只能蒸煮100公斤的谷子。经过技术改造,现在一锅能够蒸煮1000公斤的谷子,生产效率一下子提高了10倍。

        “小密酒业有一项绝活,就是二次发酵后的酒,还要经历高温催成。”黄向东说,普通的包酒,经过两次自然发酵后,生产工序就此终结,但小密酒业多加了道高温催成工序,酒的口感更柔和,口味更香醇,这门独特技术已申请实用新型专利。

        生态种植惠农

        车离城东行十多里,眼前的小密村,翠拥千峰,碧水萦回。“酿酒的原材料是糯米。工艺再好再先进,如果原材料不够好,产品的质量也好不到哪里去。”黄向东深知这一点,他决定从源头上把控原材料的质量。

        小密村地处高山区,昼夜温差大,自然环境优越,所产的籼稻谷质量上乘。“我们村里八九十岁长寿老人很多,这就证明村里的环境好。”正在田间忙碌的老农季荣芳乐呵呵地说,山泉水很干净,田里生物多,我们种稻施农家肥,基本不用化肥农药。

        2010年,黄向东在小密村建立优质稻种植基地,公司技术人员到现场手把手指导村民如何种植,并严禁村民使用农药和杀虫剂。稻谷收成后,小密酒业在国家粮食收购价基础上上浮3%-5%上门向农户收购。小密村有稻田2600亩,其中2000亩已经成为小密酒业的种植基地。也就是说,除了自己的口粮外,小密村所产的优质稻谷,基本都送到了小密酒业酿酒。与此同时,小密酒业还吸纳100多名当地村民就业,为村民创造工资收入300多万元。

        旅游观光引客

        一产二产在小密酒业结合日益紧密,而三产之路又在何方?

        黄向东坚定地回答:“顺应形势发展和供给侧改革,以旅游促转型,倾力打造‘全国三产融合示范企业’,这是我们的目标!”

        2013年9月,黄向东征地100亩,采取“边建设,边生产,边观光”的办法建设“印象小密”中国包酒文化博览园。

        2015年11月25日,经过实地检查、审阅材料、现场评分、意见反馈等环节,“印象小密”顺利通过国家3A级旅游景区验收,实现该县A级景区“零的突破”。

        走进博览园,白墙黛瓦的徽派建筑群掩映在百竹园、梅林花海、天鹅湖旁,小桥流水的苏州园林式风格让人赏心悦目。博览园内的一物一景,尽显浦城地域文化元素。399米长的参观通道,仿佛走进农耕时代的酿酒作坊——青砖地面、木制柱梁房门、水井、大木桶、箩筐锄头等各类传统生产生活用具……参观通道的两侧,通过实物、书画、图片,从不同的角度介绍了中国历代酒业的发展过程及与酒有关的政治、经济、文化、民俗等,以及小密包酒传统酿造工艺。车间的隔断由透明玻璃制成,透过玻璃,游客可以观看身着古装的工人如何用古法酿酒。长廊的下方是一号酒窖,只见头顶“红盖头”的1200个陶制酒缸,像士兵一样排列得整整齐齐,充满浓浓的民俗风味。如此大规模的酒缸阵,在全国比较少见,北京、上海、浙江等地影视城已将这里列为拍摄基地,三部影视剧在此取景拍摄。

        “文化是企业的精髓和灵魂。观光工厂必须挖掘出传统工艺和企业文化精髓,说出自己故事的同时,营造出体验、参与、互动的空间,才能吸引游客,做大产业。”黄向东为此特意到印尼巴厘岛黄氏宗亲咖啡观光企业考察,眼界大开。

        如今,游客在参观的同时,可制作酒缸和陶艺彩绘,吃上一碗热腾腾的糯米饭,喝一杯甜酒娘,尝一杯不同酒精度数的谷烧白酒,信步徜徉古民居一条街,品味热辣爽口的浦城特色菜肴。游客不仅可以体验包酒制作的乐趣,购买小包装的酒,还可以与朋友一起众筹买酒,封装免费寄存在工厂的酒窖里,穿上古装参加仿古城墙下的封酒仪式、斗酒比赛,现场拍摄图片和视频,发到微信朋友圈嘚瑟嘚瑟。垂钓、攀岩、婚纱摄影等项目也在运作中。

        现在的博览园由厦门旅游运营管理公司的专业团队管理,采取门票制:买一箱酒,赠送一张门票,可看可玩;两箱酒,可吃可喝;今后,博览园的客栈建设好后,游客购买三箱酒,便可免费入住客栈一晚上。

        深耕地域文化,把传统酿造包酒的工业特色融于“看、玩、吃、喝、住、娱”的旅游六要素中,打造富有创意的工业旅游项目,短短6年间,小密酒业实现一二三产业的高度融合。目前,小密酒业已拥有6个酒窖共6000个酒缸,每年消化稻谷5000多吨,生产包酒3000吨。30多个系列的产品远销美国、东南亚等地,年产值1.8亿元。(廖晨星 罗勇安 王树瑜)

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